國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為（wéi）根。315國際消費者權（quán）益日報（bào）道出：某品牌的酸菜以及某食品廠的粉條（tiáo）出現問題後，消費者對食品安全更加重視了（le），各大（dà）食品廠對安全衛生的把（bǎ）控（kòng）力度尤其重視，對原材料采購已產（chǎn）生不安，還擔心產品（pǐn）出廠在食品安全上無法通過。因此，食品廠建立食品（pǐn）化（huà）驗室是個剛需。

那（nà）麽食品（pǐn）工廠想（xiǎng）建立一個（gè）食（shí）品實驗室應從何下手（shǒu）呢？？？

注：實驗室一般指化驗室；主要對（duì）原料（liào）、半成品和成品等進行質量化驗檢測；確保物料是否滿足生產需求，是（shì）否符合國家標準，以及企業產品質量，衛生標準等等，通常簡稱為：化驗室。

一、實（shí）驗室選址

1. 場（chǎng）所選址：應選（xuǎn）在幹淨衛（wèi）生安靜，且（qiě）遠離生活區，成品車間與實驗室交通；

2. 光線充足、通風良好、采光要好的地方，不與加工車間相鄰；

3. 實驗室應建立在成品車間（jiān）附近，有（yǒu）利於（yú）方便采樣與化驗。

二、實驗（yàn）室平麵設計與效果（guǒ）圖（tú）呈現

當實驗室選址和麵積，以及投入（rù）預算確定好以後，即可（kě）開始聯係做實驗室建設公司設計或者相關設計公司進（jìn）行設計；個人建（jiàn）議選擇（zé）實驗室建設公司進行（háng）設（shè）計，因為這樣公司才是最（zuì）專業的，能夠了解你的需求以及懂得實驗室如何布局；隻要說出（chū）你（nǐ）的預算（suàn）和要求，實驗室公司即可做出幾套方案給（gěi）你參考，對（duì）實驗室設計時需（xū）要考慮以下幾點（diǎn）：

1、實驗室結構布局：以生產需求做判斷，一般包含三部分：辦公室、細菌實驗室、理化實驗室；

2、確定好（hǎo）實驗室類型，以及實（shí）驗室的開間和分隔，還有安全和防幹擾因素等等；

3、設計圖是（shì）否（fǒu）標注出：水、電（diàn）和（hé）工作（zuò）台的位置；

4、出具（jù）單個實驗室平（píng）麵設計圖紙和實驗室總體結構布局設計圖紙。

注（zhù）：要求設計公司（sī）或實驗室（shì）建設（shè）公司進行實地勘察，並結合實驗室工作人員（yuán）的建議，作出合理化的實驗室布局。

三（sān）、實驗室施工建（jiàn）設

設計圖紙以及產品設備經過多次商量討論，確（què）定後即可與合作公司簽訂（dìng）合同，方可進行施工；當竣工完成後（hòu）驗收應注意以下幾方麵：

1、圖紙核（hé）對：核對現場建設（shè）與設計圖（tú）紙是否（fǒu）一致；包（bāo）括：風機位置、高效出風口位置、照明、紫外線的位（wèi）置、數量等設備；

2、檢查設備，如風機：開機，檢查風機運行是否正常，運（yùn）行分貝是否過大，風量是否正常，電（diàn）壓是否過載等等；

3、空氣淨化檢查：用塵埃粒子計數器測量，檢（jiǎn）查淨化級別（bié）是否達標。

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